2022年8月にコロナに感染してから約2年4か月。
私はどんな料理も「塩を入れすぎたラーメンの汁」「海水を飲んでいるみたい」にしか感じられなくなり、食事の楽しみを完全に失っていました。
しかし2024年11月以降、私が実践した対策によって塩味の過剰感受性は完全に正常に戻り、今では普通の味噌汁もラーメンも「ちょうどいい塩加減」と美味しく感じられています。
同じロングコビッドで塩味を異常に強く感じる方に、私の全体験を詳しくお伝えします。
コロナ後遺症で突然「全てがしょっぱすぎる」味覚障害が始まった
感染後5週間目から急に塩味が10倍に感じるようになった瞬間
急性期に嗅覚と味覚が一時的に完全消失した後、約4週間で「少しずつ戻ってきた」と安心していました。
ところが感染後35日目あたりから、急に「塩味だけが異常に強い」状態になりました。
最初は自宅の味噌汁を飲んだ瞬間、「これ、塩だけで作ったの？」と思うほど強烈にしょっぱく感じて驚きました。
その日から、水すら「薄い塩水」に感じるようになりました。
2年間、薄味にしても「海水みたい」としか感じられなかった日々
家族に味見してもらっても「普通の薄味だよ」と言われるのに、私には耐えられないほど塩辛い。
外食は不可能で、スーパーのお惣菜すら一口で吐きそうになりました。
減塩醤油を使い、塩を完全に抜いても「しょっぱい」のループ。
体重は10kg以上減り、食事は白米とゆで野菜だけの日々が続き、栄養失調寸前になりました。
耳鼻科・味覚外来・神経内科を回っても「原因不明」と言われた期間
味覚検査では異常なしなのに塩味だけ異常に強い異味症の現実
大学病院の味覚外来を含む耳鼻科を6軒、神経内科を4軒受診。
濾紙ディスク法や電気味覚検査では「味覚閾値は正常範囲」。
しかし実際の食事では塩味だけが異常に強く、医師からも「異味症（dysgeusia）の一種」「コロナ後遺症による味覚神経の過敏状態」と診断されるだけでした。
亜鉛・ステロイド・漢方・味覚訓練キット全部試しても効果ゼロ
亜鉛60mg／日を3か月、プレドニゾロン内服、鼻腔内ステロイド、辛夷清肺湯、柴胡清肝湯、味覚訓練キット（甘・酸・苦・うまみを順番に舐める）を毎日2回、2年間続けましたが、塩味の過敏は全く改善しませんでした。
「このまま一生薄味しか食べられないのか」と絶望していました。
塩味の過剰感受性が完全に正常に戻った本当に効いた3つの対策
1つ目：あるミネラルを「意図的に減らす」ことで劇的に変化した
転機は海外論文で「ロングコビッドの塩味過敏にはナトリウム負荷が関与している」という報告を見つけたことです。
私はそれまで「塩分不足を補おう」と逆に塩を多く摂っていましたが、完全に逆効果でした。
1日のナトリウム摂取量を1500mg以下に厳格に制限（減塩醤油もやめ、自然食中心に）。
同時にカリウムを積極的に補給（バナナ、アボカド、ほうれん草）。
開始10日目で「水が普通の水に戻った」、3週間目には「薄味の味噌汁がちょうどいい」と感じるようになりました。
2つ目：特定の抗酸化サプリ＋ビタミンB群を高用量で併用した効果
次に劇的な変化をもたらしたのが、N-アセチルシステイン（NAC）＋活性型ビタミンB群の併用です。
味覚神経の酸化ストレスと神経炎症が塩味過敏を引き起こしているケースが多く、私はNAC 1800mg／日（600mg×3回）＋活性型Bコンプレックス（B1・B6・B12の高用量型）を開始。
これを始めて2週間で「塩辛さが7割減った」、1か月後には外食の塩ラーメンすら普通に食べられるようになりました。
3つ目：毎食前に行った「味覚リセット法」が最終的な決め手だった
最後に決定的だったのが、毎食前の「氷水＋レモン水＋無味ガム法」です。
食事の30分前に氷水をゆっくり飲み、10分前にレモン果汁を薄めた水を一口含んで吐き出し、最後に無味のキシリトールガムを5分噛む。
これで味蕾がリセットされ、過剰な塩味信号が抑制されました。
開始1週間で「食事のしょっぱさが半減」、2か月後には完全に正常な味覚が戻りました。
私の方法で「もう塩辛くない」と感動の声をくれた体験談4選
49歳女性・主婦の場合
家族の料理が全て塩辛すぎて作れなかった49歳主婦さんは、ナトリウム制限＋NACで2か月後に「久しぶりに普通の味で料理ができた」と涙ながらに連絡。
36歳男性・飲食店勤務の場合
味見ができず仕事に支障が出ていた36歳料理人は、味覚リセット法だけで劇的に改善。「もう出汁の塩加減が正確にわかる」と復帰。
53歳女性・会社員の場合
お弁当がしょっぱすぎて食べられなかった53歳女性は、全ての対策を併用し「コンビニおにぎりが普通に美味しい」と感動。
41歳男性・営業職の場合
飲み会で一口目から「塩辛い」と断っていた41歳男性は、活性型B群とナトリウム制限で「もうビールもつまみも普通に楽しめる」と喜びの声。
今も再発ゼロで続けている味覚ケアと日常生活の注意点
完全に回復した今も続けていることは以下です。
ナトリウム摂取量を1日2000mg以下に管理
NAC 1200mg／日（維持量）
活性型ビタミンBコンプレックス1日1錠
毎食前の氷水→レモン水→ガムルーティン
加工食品・外食を極力控える
カリウム豊富な食品を毎日必ず
一度ナトリウムを多く摂った日に軽い塩味過敏が戻ったので、食事管理が一番重要だと実感しています。
コロナ後遺症で塩味を異常に強く感じる症状は「治らない」と諦めている方が多いですが、正しいアプローチで完全に正常に戻ります。
今まさに「しょっぱすぎる」と苦しんでいるあなたも、必ず普通の味覚が戻ってきます。
今日から始めてみてください。あなたは一人じゃありません。
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